Le grand intérêt que nous portons à notre « image » est souvent à la base des efforts que nous faisons pour conformer notre corps aux codes toujours changeants de la beauté et de la santé. Ceux qui luttent pour adapter leur aspect physique aux normes courantes, choisissent le plus souvent de modifier leur régime alimentaire. En conséquence, la nourriture devient soit un ennemi soit un ami sur lequel il est impossible de compter à long terme.
Le poète écossais du XVIIIème siècle, Robert Burns, écrit:
Certains ont de la viande
mais ne peuvent pas manger,
Certains voudraient manger
mais ne le peuvent pas,
Mais nous avons de la viande
et nous pouvons manger,
Loué soit le Seigneur.
