J'ai eu en 1937 une grave maladie de peau. Dans l'espace d'environ douze mois, je me suis adressé à trois médecins différents, qui m'ont aidé de leur mieux en prescrivant différents traitements sans que j'en reçoive aucun soulagement.
Dans mon désespoir j'allai voir un spécialiste en dermatologie. Pendant quelques semaines je lui apportai diverses substances avec lesquelles mon travail me mettait en contact. Cela lui permit de prouver que, selon la science médicale, j'étais sans aucun doute possible allergique à la farine, et que le contact de la farine était la cause de cette infection cutanée.
J'étais à l'époque fabricant de gâteaux, et le spécialiste m'informa avec une grande bonté que j'aurais pu, si j'avais été salarié, obtenir une pension d'invalidité, car jamais plus je ne pourrais manier de la farine, et si je ne cessais pas cette activité, j'en arriverais même à ne plus pouvoir consommer quoi que ce soit qui contienne de la farine.
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